Archives de la catégorie : Produits et promotions

Fabrication de la bière

1. Le maltage Afin de rendre l’orge fermentable, il faut d’abord lui faire subir un début de germination pour créer des enzymes. Cette étape s’appelle le maltage. Elle s’effectue le plus souvent dans une malterie. 2. Le concassage et l’empâtage Après avoir concassé les malts, ceux-ci sont mélangés dans la cuve d’empâtage à de l’eau.Lire la suite « Fabrication de la bière »

Nos bières

Nicolas vous propose aujourd’hui 4 bières permanentes, et une bière par saison, dont il perfectionne et stabilise les recettes au fur et à mesure. Ses bières sont des bières de dégustation et de caractère, fabriquées de manière traditionnelle et naturelle, non filtrées et non pasteurisées. La Bière Blonde (« Hells  Biar » en dialecte alsacien) La bièreLire la suite « Nos bières »